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【單品介紹】






南部鐵器是日本東北岩手縣盛岡地區赫赫著名的民間工藝，自古傳承至今已經有超過四百年以上悠長曆史；每一一件，都是當地工匠以古法長期細細鑄造揣摩而出的絕品；這中間，尤其是鐵壺與鍋具，更贏得無數廚藝與茶藝專家們的青睞好評。

南部鐵器最為人稱道的地方，在於厚度與密度均遠勝一般鐵器，故而不但保溫度絕佳，且在加熱時，溫度能夠由單點完全分散到整個鍋體，遂而不但不易燒焦，且因導熱快速均勻之故，更能使所烹調的料理厚味加倍。特別在烹煮蔬菜時，幾近不用加入甚麼水份就能夠等閒煮透，可以充沛享受食材自身的鮮美以及養分。

其次，南部鐵器包容的鐵質，會於長期熬煮過程當中遲緩溶解出來，煮水時不僅能使水更甘甜，也能預防缺鐵性貧血，對於於健康有很大的助益。

而柳宗理設計的南部鐵器系列鍋群組，設計大家與優質傳統工藝的攜手，甫問世便引發高度矚目；幽美的造型與極為細膩細致的功能考量，至今已經成當代極具代表性的經典設計品。

這款橫紋煎鍋，鍋身為鑄鐵鑄造，南部鐵器特有絕佳的導熱效果，不但可以將食材煎出完善的熟度以及漂亮的格紋，更能讓多余油脂滴落排除了；並仔細附上輕巧不鏽鋼蓋，煎烤之余，還可加蓋略微燜蒸一下，無比利便。

本鍋除了了可在瓦斯爐、電磁爐上煎烤以外，更可以放入烤箱（不連蓋）中酥烤，烹調靈活性無窮寬廣。


【開鍋＆頤養步驟】

1.以溫水將鍋子洗淨，取乾紙巾拭干。

2.將鍋子置於爐火上燒乾約20至30秒。

3.趁鍋子仍有余溫，取少量食用油薄薄均勻塗抹在鍋子的內外層。

4.因為橫紋煎鍋的底盤非平整型狀，建議可取乾紙巾沾取少許食用油，以筷子夾取紙巾往返抹勻。

5.將塗好食用油的鐵鍋再次放於爐火上稍微燒乾20至30秒便可。


【使用注意事項】

1.烹調後請不要將食品保存在鍋中。為防止生鏽，烹調終了後請當即將食品移至其他容器。

2.請勿使用化學清潔劑清洗，以避免不良物資滲透鍋子毛細孔。

3.使用後請用熱水清洗，並用火將鍋體上的水份完整烤干，以後內外層皆塗抹一層薄油，收放在干燥處。

4.為預防生鏽，請絕對於防止鍋體長時間處於濕的、或未清理的狀況。

5.若烹調後鍋底有燒焦或食品沾鍋，請用熱水煮一下軟化該處，再以軟質的布或刷子肅清便可。（請絕對於防止使用刀子等尖利物品肅清焦漬。）

6.小范圍生鏽，請用干燥的布沾清潔劑肅清；嚴重的焦黑或生鏽狀態，請用清潔劑及金屬刷具肅清焦漬及生鏽處；除了鏽後，鐵表層可能會剝落露出內層銀色的鐵，擦干後請塗抹油層，並使之充沛滲透鍋體。


※使用前請詳讀單品使用說明書。


【品牌故事】

若論當代日本最受景仰也最具代表性的設計大師，當非柳宗理莫屬。

柳宗理生於西元1915年，為奠定“日本民藝”理論與審美基礎的知名民藝家柳宗悅之子，自小深受日本傳統民間工藝器物之美所薰陶。1950年，柳宗理成立了Yanagi設計機構，數十年來，所設計的傢俱、家用工具器皿不斷獲得包含日本工業設計比賽首獎、義大利米蘭金獎、和日本工業設計界最高榮譽good design賞等無數國際獎項；並自1977年以來延續擔任日本民間工藝博物館總監。

柳宗理個人極堅持以“手”進行設計。尤其是家用器皿用具的部份，不畫設計圖，直接手工開始制作什物大小的石膏模型；花費長達一年到兩年時間以上，真正從“用”動身，用手拿捏、撫握、思考、修正；“是手要使用的東西，所以固然要用手來設計！”“用手去感受，手上便會有謎底。”柳宗理說。

也因而，柳宗理的器物之美，不但只是形式與視覺上的表象之美，而是讓你在接觸了了解了以後，深深知道，這器皿這物件，會怎樣樣不著痕跡地添加融入你的居家裡生活裡，日日相見相會相伴，用歲月歷時間，一點一點摩挲出，悠久綿長的情味。